Seputar Teknik Membuat Mi Kenyal Tanpa Pengawet

Seputar Teknik Membuat Mi Kenyal Tanpa Pengawet - Sering kita saksikan di TV banyak berita seputar mi kenyal yang diberi bahan pengawet dan juga warna pada mi didapat dari zat pewarna berbahaya. Sejak adanya pemberitaan itu tentunya kita sebagai konsumen merasa takut untuk membeli mi di pasar. Lalu, bagaimana jika kita ingin makan mi? Nah, disini Nyonyah Resep akan menjawabnya, lebih baik kita membuat mi sendiri di rumah sehingga kita tau kandungan mi. Kemudian beberapa pertanyaanpun muncul. Bagaimana membuat mi kenyal tanpa pengawet ? Apakah mi ini akan lezat? Apakah proses pembuatannya sulit dan ribet ? Yuk kita tengok teknik membuat mi kenyal tanpa pengawet ala Nyonyah Resep dibawah ini.

         1. Mi dibuat dengan menggunakan tepung terigu bergluten tinggi yang mengandung protein sebesar lebih dari 12 % sehingga mi tidak mudah putus atau elastis.

         2. Selain menggunakan tepung terigu, air, garam dan air khi (air yang berasal dari air abu beraroma khas dan mampu memberikan elastisitas pada mi) juga diperlukan.

         3. Uleni mi sampai kalis.

         4. Beri telur ke dalam adonan untuk memberi warna mi kuning alami dan memiliki citarasa yang gurih.

         5. Kemudian kita tutup adonan tadi denhan plastik atau kain lembab supaya mi tidak kering dan putus saat kita giling nanti.

         6. Lalu, kita giling adonan dengan alat penggiling mi, sebelum kita giling , adonan tadi kita taburi tepung kanji atau tepung maizena atau tepung terigu supaya mi tidak lengket.

         7. Setelah itu, mi kenyal dapat kita olah dengan cara, bisa digoreng ataupun direbus. Untuk membuat mi kering silahkan rebus atau rendam mi dalam air panas hingga melunak, sedangkan mi basah, kita cuci mi dengan air panas sebentar hingga minyaknya menghilang.

Demikian tadi teknik membuat mi tanpa bahan pengawet ala Nyonyah Resep. Semoga kalian terinspirasi untuk membuat mi sendiri daripada beli di luar yang tidak menjamin kesehatan dan kualitasnya pun kita tidak tau. Mi yang kita buat dengan teknik yang benar bisa kita olah menjadi menu makan siang, yuk kita tengok Resep membuat Laksa Bogor yang sedap dilidah. Dalam resep menggunakan bihun namun dapat diganti mi kuning. Selamat mencoba, semoga hasilnya memuaskan dan sesuai harapan. Silahkan like, share dan tulis komentar kalian tentang resep dan trik yang telah Nyonyah Resep sajikan untuk kalian. Terimakasih.

Read more »

Info Seputar Jenis dan Cara Penyimpanan Ragi yang Benar

Info Seputar Jenis dan Cara Penyimpanan Ragi yang Benar - Banyak orang yang bingung membedakan ragi, kurang paham jenis ragi, tidak tahu kegunaan ragi dan juga cara penyimpanan yang baik dan benar sehingga ragi tidak berfermentasi dengan baik dan menghasilkan makanan yang tidak sesuai dengan harapan kita. Maka dari itu Nyonya Resep menyajikan info seputar ragi khusus, agar kita tidak bingung lagi dalam memilih ragi dan cara menyimpannya. Penasaran ? yuk kita tengok info seputar ragi dibawah ini dengan seksama.

Jenis ragi dan manfaatnya :
         1. Ragi keriting, jenis ini ada yang berbentu butiran kecil ada pula yang berupa bubuk halus. Biasanya ragi berupa bubuk halus dengan warna kecokelatan pada umumnya digunakan untuk pembuatan roti supaya mengembang, lentur dan empuk.

         2. Ragi padat, bentuknya pipih sering digunakan dalam pembuatan tape. Oleh sebab itu, banyak yang menyebutnya ragi tape dengan bahan dasar tepung beras, bawang putih dan kayu manis yang diaduk hingga lembut dan halus kemudian disimpan hingga berfermentasi lalu dijemur hingga kering. Manfaat selain untuk pembuatan tape yaitu pengempukkan ikan atau membuat pindang bandeng.

Cara Penyimpanan Ragi :
         1. Saat keadaan tidak terpakai, ragi membutuhkan kehangatan agar sel-sel nabati tetap hidup dan aktif kerjanya. Maka dalam menyimpan kita harus teliti dalam memilih tempat.

         2. Ragi padat dalam keadaan normal lebih mudah rusak dan akan hilang daya peragiannya jika disimpan dalam suhu 2 derajat Celcius selama 4 - 5 minggu, maka dari itu ragi jenis padat ini harus disimpan dalam tempat yang dingin.

         3. Simpan ragi kering dalam kemasan timah yang mengandung nitrogen sehingga tetap awet. Tidak wajib ditaruh di tempat yang dingin, tetapi lebih baik lagi di taruh di tempat dingin supaya menambah kegunaan raginya. Suhu ideal agar ragi jenis ini awet dalam waktu yang lama adalah 7 derajat Celcius dan jangan lupa sesering mungkin diawasi atau dipantau.

         4. Apabila membeli ragi instan awasi kemasan, apabila sudah robek sebaiknya tidak kalian beli, karena ragi sudah mati dan tidak aktif dalam proses fermentasi.

Demikian tadi sedikit info seputar ragi yang bisa Nyonyah Resep sajikan untuk kalian semua. Semoga bermanfaat dan mampu menambah pengetahuan kalian semua. Silahkan lihat tips unik untuk menghilangkan bau amis dari Nyonyah Resep, tentunya tips ini sangat berguna dan menguntungkan kalian. Yuk kita liat. Untuk partisipasi dan kerjasamanya kami ucapkan terimakasih, jangan lupa like, share dan komen di blog kami ya.

Read more »

Tips Unik Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan

Tips Unik Menghilangkan Bau Amis Pada Ikan - Bau amis tentu menjadi masalah utama saat kita akan mengolah ikan, dan apabila bau amis masih tercium tentu keluarga enggan untuk memakan dan lebih memilih membeli makanan diluar, pastinya kalian merasa kecewa. Maka dari itu, Nyonyah menyajikan tips unik untuk menghilangan bau amis tersebut pada ikan, sehingga masakan ikan yang sudah kita buat terasa enak dan keluargapun mau memakannya dengan lahapnya. Berikut adalah beberapa tips unik ala Nyonyah Resep untuk menghilangkan bau amis pada ikan :

         - Bersihkan ikan, buang sisik dan insangnya hingga bersih menyeluruh. Karena pada bagian itulah sumber bau amis pada ikan.
         - Sebaiknya gunakan air yang telah dicampur dengan garam, cuci bersih ikan hingga ke bagian dalam.
         - Taburkan garam pada badan ikan serta diamkan selama kurang lebih 10 menit.
         - Kita oleskan ikan hingga merata dengan air jeruk nipis dan jahe, atau bisa diganti dengan jahe, bawang putih dan garam.
         - Pada saat menggoreng ikan agar bau lumpurnya menghilang maka kita masukkan sepotong kulit roti tawar ke minyak yang sudah kita panas.
         - Saat bau amis dan bau lumpur hilang, ikan siap dibumbui dan dimasak sesuai selera kita.

Nah, demikian tips unik untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Yuk liat tips hidup sehat ala Nyonyah Resep. Semoga tips dari kami bermanfaat ya. Selamat mencoba. Silahkan like, share dan komentar pada blog Nyonyah Resep ya, terimakasih.

Read more »

Daftar Sayuran Sehat dalam Membuat Salad

Daftar Sayuran Sehat dalam Membuat Salad - Salad adalah menu hidangan yang menyehatkan tubuh manusia. Penyajian salad yang mudah dan praktis tentu mengundang rasa penasaran untuk mencoba membuatnya sendiri dirumah. Namun, hal yang harus diperhatikan dalam membuat salad ialah sayuran atau buah yang akan dijadikan ikon dalam salad. Tentunya kalian bingung sayuran apa saja yang cocok atau pas untuk dijadikan salad. Oleh karena itu, Nyonya resep memberikan daftar sayuran sehat untuk salad sebagai berikut :

1. Sayuran Buah
         Paprika (hijau, merah, kuning), Mentimun (hijau, putih), Jagung Manis, Jagung Muda (baby corn), Tomat (cherry, apel), dan Cukini.
2. Sayuran Akar
         Lobak, Wortel, Radis.
3. Sayuran Umbi
         Buah Bit, Kentang.
4. Sayuran Hijau
         Daun Gingseng, Horenso (bayam Jepang), Kangkung, Selada Air (watercress), Seledri Stik, Brassica (Kembang Kol, Brokoli, Kailan).
5. Lettuce
         Head Lettuce (Selada Bokor), Selada Keriting, lollo rosso (daunnya kemerahan), Siu Mak (selada Cina).
6. Bawang-bawangan
         Bawang Bombay (putih, merah, kuning).
7. Kacang-kacangan
         Kapri Manis, Kacang Panjang, Kecipir, Kacang Mete, Almond, Walnut, Hazelnut, Buncis.
8. Polong-polongan (legume)
         Aneka Lentil (dhal), Kacang Merah, Garbanzo (chickpea), Broad Bean, Black Eyed bean, Butter Bean.
9. Kecambah
         Aneka Tauge (dari kacang kedelai, kacang hijau) dan alfalfa.

Demikian itu tadi sederet daftar sayuran sehat yang sangat cocok untuk membuat salad. Semoga dapat menambah ilmu kalian dalam hal makanan dan selamat mencoba. Silahkan lihat tips dan informasi menarik seputar makanan dan minuman dari Nyonyah Resep. Semoga menginspirasi kalian, kritik dan sarannya kami tunggu. Silahkan share atau bagian ke jejaring sosial kalian untuk menambah wawasan teman-teman kalian. Terimakasih.

Read more »

Tips Mengolah Coklat Dengan Benar

Tips Mengolah Coklat Dengan Benar - Coklat adalah bahan termanis di dunia yang bisa diolah menjadi makanan dan minuman. Namun, kebanyakan orang salah dalam hal mengolah ataupun melelehkan coklat batangan yang hendak dijadikan bahan dalam salah satu resep coklat. Maka dari itu, kami menyajikan tips mengolah coklat dengan benar. Berikut langkah-langkahnya :

- Pertama, cincang coklat batangan tersebut kecil-kecil sehingga pada saat dilelehkan tidak menggumpal dan rata.

- Setelah itu letakkan cincangan coklat tadi dalam wadah stainless.

- Rebus air dalam panci sebaiknya menggunakan api kecil, setelah itu, letakkan wadah stainless tadi diatas panci. Lalu, aduk coklat hingga mencair.

- Ambil Termometer untuk mengecek suhu coklat, karena jika terlalu panas, coklatpun membentuk gumpalan dan gosong.

- Usahakan coklat tidak terkena cipratan air.

- Setelah coklat sudah meleleh dengan sempurna, angkat lalu aduk.

Demikian tips mengolah coklat dengan benar ala Nyonyah Resep. Untuk hasil optimal, silahkan ikuti langkah-langkah dengan benar. Semoga artikel ini bermanfaat untuk kalian, selamat mencoba. Terimakasih.

Read more »